西雅圖 - 2019年9月4日 - 由Fred Hutchinson癌癥研究中心的研究人員領導的一個小組已經確定了幾種女性從低脂飲食中獲益的健康益處。該研究結果發表在9月份的“營養學雜志”上，發現低脂飲食與水果，蔬菜和谷物含量的增加相稱，減少了乳腺癌后的死亡，減緩了糖尿病的進展，預防了冠心病。
Fred Hutch的癌癥預防和生物統計學項目成員Ross Prentice博士及其女性健康倡議的同事最初于1993年啟動了膳食改良試驗。該研究涉及全美近49,000名絕經后婦女，以測試是否低脂肪飲食模式可以降低患乳腺癌和結腸直腸癌以及冠心病的風險。經過近9年的飲食改變，他們發現低脂飲食對這些疾病的預后沒有顯著影響。然而，經過近20年的長期隨訪，研究人員發現，從適度飲食變化中獲得的顯著益處出現并持續存在，包括：
乳腺癌后全因死亡人數減少15-35%
胰島素依賴型糖尿病減少13-25%
在沒有基線高血壓或既往心血管疾病的23,000名女性中，冠心病減少15-30%“WHI的膳食改良試驗為女性提供了多年的營養和疾病預防見解，”普倫蒂斯說。“最新結果支持營養在整體健康中的作用，并表明富含水果，蔬菜和谷物的低脂飲食具有健康益處，而沒有任何觀察到的副作用。”與其他研究飲食，癌癥和其他疾病之間聯系的研究不同，WHI研究人員將該研究設計為一項長期隨機對照臨床試驗，以限制偏倚和確定因果結論。參與者根據有關營養和行為的學習綜合概念進行有意的飲食變化，由訓練有素的營養學家在第一年教授，并在近十年內每季度加強。“對于那些只想知道'我應該吃什么?'的新飲食和營養趨勢的絕對數量可能是壓倒性的。”該研究的合著者，高級副總裁兼董事Garnet Anderson博士說。 Fred Hutch的公共衛生科學部。她還擔任Fred Hutch WHI臨床協調中心的首席研究員。“雖然有許多飲食可以提供減肥這樣的短期效益，但這項研究科學地驗證了低脂飲食對健康的長期影響。”
